الكبد هو أحد الأعضاء الأساسية لـ جسم الإنسان والحيوان، هو أكبر عضو داخلي فـ الجسم ويؤدي العديد من الوظائف الهامة فـ الجسم، كما أن الكبد طعام مثل لحوم الأعضاء الأخرى، يعتبر مصدرًا كثيفًا لـ الفيتامينات والمواد المغذية ، وبـ التالي يعتبر أحيانًا غذاء عالي الجودة.
تجدر الإشارة إلى أن معظم الحيوانات يمكن أن يؤكل كبدها، ولكن الأبقار والدجاج والبط والأغنام هي الأكثر شيوعًا بين هذه الحيوانات.
تعتبر الكبدة من الأطعمة الغنية بـ العناصر الهامة والمفيدة لـ الجسم، ومع ذلك .. إذا تم استهلاكها بـ كميات كبيرة تتسبب فـ مشاكل صحية نناقشها تاليًا ..
نظرًا لـ أن الكبد يقوم بـ تصفية السموم والمواد الضارة الأخرى فـ الدم ، يُعتقد أنها ضارة بـ الصحة، وفـ الواقع .. لا يخزن الكبد السموم، بدلاً من ذلك .. تتمثل مهمته فـ معالجتها وجعلها آمنة، أو تحويلها إلى مركب آخر يمكن لـ الجسم إزالته بـ سهولة وبـ أمان.
لكن ترجع مخاطر الإصابة بـ الكبد إلى الإفراط فـ تناوله لـ احتوائه على بعض المركبات التي لا ينبغي زيادتها فـ الجسم.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: فوائد الحلبة للرضع بعمر السنة والتوقيت المثالي للإستفادة من الحلبة
عناصر المقال
الكبدة والنقرس:
- يحتوي الكبد على نسبة كبيرة من البيورينات التي تساهم فـ تكوين حمض البوليك فـ الجسم.
- تؤدي زيادة هذا الحمض فـ الجسم إلى النقرس، وهو التهاب فـ المفاصل يسبب ألمًا شديدًا.
الكبدة والقلب:
- ارتفاع نسبة الكوليسترول فـ الكبدة تجعلها غذاء غير مناسب لـ مرضى القلب والسكري وضغط الدم.
- لـ ذلك .. فـ إن الإفراط فـ تناول الكبدة يشكل خطورة على صحة قلبك.
الكبدة وفيتامين أ:
الكبد غني جدًا بـ فيتامين أ بـ نسب أكثر مما يحتاجه الجسم ، مما يسبب العديد من المخاطر الصحية التالية:
- تليف كلوي.
- جفاف الجلد لـ درجة التشقق.
- تشوهات الجنين لـ المرأة الحامل ، لذا يفضل الابتعاد عن الكبد أثناء الحمل.
- جفاف العين.
- تليف الكبد.
ويمكن أن يكون الكبد غذاءً مثاليًا لـ من يعانون من نقص فيتامين أ.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: اضرار العرقسوس وفوائده للجهاز الهضمي والجهاز التنفسي وعلاقته بالسرطان
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: فوائد اللحم ودوره في النمو وحماية الجسم وتقوية جهاز المناعة
كيف يمكن تجنب أضرار الكبدة على الصحة ؟
لـ تجنب الأضرار الناجمة عن الكبدة ، يوصى بما يلي:
- تناول كميات صغيرة من الكبدة: يمكن إضافته إلى عدة أطباق بدلاً من أن يكون طبقًا رئيسسيًا مثل إضافته إلى المعكرونة أو الأرز، والجدير بالذكر أن الأطباء أوصوا بـ تناول الكبد مرة فـ الأسبوع وليس أكثر.
- قم بـ طهي الكبدة جيدًا قبل الأكل: من المهم جدًا طهي الكبد قبل تناوله لـ إزالة أي بكتيريا وجراثيم متراكمة فيه.
- اختر الكبدة العضوية: اللحوم العضوية هي لحوم الحيوانات التي تأكل الأعشاب، ونتيجة لذلك .. تعتبر اللحوم أقل سمية من غيرها لـ أنها لم تتعرض لـ المبيدات والمواد الكيميائية مثل اللحوم الأخرى.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: فوائد الخوخ للحامل ودرجة أمان استهلاكه والكمية المسموح بتناولها منه
ما هي فوائد الكبدة فـ حالة صحة استهلاكها ؟
على الرغم من أضرار الكبدة التي ذكرناها ، إلا أن فوائدها لـ الجسم كثيرة ومهمة عند تناولها بـ كميات آمنة، والفوائد الرئيسية لـ الكبدة هي ما يلي:
- تساهم فـ تنمية العضلات: تحتوي الكبدة على كميات جيدة من البروتين، وهو أمر مهم لـ بناء العضلات، هذا يجعلها خيارًا رائعًا لـ الأشخاص الذين يريدون بناء العضلات، كما أنها مصدر رائع لـ الطاقة أيضًا.
- تعالج فقر الدم: من فوائد الكبدة أنها تحمي وتعالج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد لـ أنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد.
- تقوي جهاز المناعة: تحتوي الكبدة على النحاس الذي يساعد فـ الحفاظ على صحة الجهاز المناعي والعصبي حيث يساعد فـ بناء الكولاجين المسؤول عن صحة العظام والمفاصل والشعر والجلد والأظافر.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: الفراولة للحامل ودورها في تكوين وتطور الجنين وحماية الحمل
