صلصة الصويا هي مادة سائلة ذات لون بني أحمر ومالحة وعطرية تشبه طعم اللحوم وهي مزيج من منتجات الصويا التي يمكن خلطها مع القمح.
غالبًا ما يكون أصل صلصة الصويا فـ الصين منذ القرن الثاني عشر قبل الميلاد، عُرف كـ أحد أشهر البهارات لـ تعزيز مذاق الأطباق الصينية فـ ذلك الوقت.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على:- سعر ومواصفات دواء lysanxia ليزونكسيا لعلاج القلق والاكتئاب
مكونات صلصة الصويا:
عادة ما تحتوي أنواع صلصة الصويا المتوفرة في السوق على أربعة مكونات رئيسية هي:
- فول الصويا.
- القمح.
- الملح.
- الخميرة.
وتختلف نسبة هذه المكونات من منتج لـ آخر ، مما يؤدي إلى اختلاف في لون ومذاق صلصة الصويا.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: سعر ومواصفات علاج بريدو Predo للتخفيف من أعراض الحساسية وعلاج الالتهابات
قد يهمك أيضًا أن تطلع على:- سعر ومواصفات أقراص iburam ابورام لعلاج التهابات المفاصل والروماتويد ومسكن لألم الأعصاب
درجة أمان وتحذيرات استخدام صلصة الصويا:
- لا توجد معلومات حول مدى أمان تناول صلصة الصويا ، لكن صلصة الصويا المخمرة بـ شكل طبيعي تعد خيارًا أكثر أمانًا نظرًا لـ أنها لا تحتوي على بعض المكونات الضارة الموجودة فـ صلصة الصويا المصنوعة بـ شكل كيميائي.
- يمكن أن يسبب تناول فول الصويا ومنتجاته مثل صلصة الصويا ردود فعل تحسسية لدى بعض الناس حيث أنه من أكثر الأطعمة التي تسبب الحساسية لدى الأطفال دون سن 3 سنوات.
إن أعراض حساسية الصويا تشمل:
- القيء.
- عسر الهضم.
- الإسهال.
- آلام المعدة.
- ضعف ضربات القلب.
- الدوخة.
- الارتباك.
- اصفرار الجلد.
- حالات شرى.
- انتفاخ في اللسان وفـ الشفاه.
- مواجهة صعوبة في التنفس ، وأزيز.
- ضيق في الحلق ، وبحة في الصوت ، وسعال متكرر.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على:- الكاكاو للحامل أضراره وفوائده وقيمته الغذائية
أضرار صلصة الصويا:
تحتوي بعض أنواع صلصة الصويا على مركبات وعناصر معينة يمكن أن تسبب مشاكل صحية لدى بعض الأشخاص، وهذه العناصر والمركبات هي:
- الصوديوم: تحتوي صلصة الصويا على كميات كبيرة من الملح الذي يحتوي على عنصر الصوديوم، ما يحتاجه الجسم بكميات معينة لأداء وظائفه المختلفة بـ شكل صحيح ، لكن الإفراط فـ تناول الطعام يرتبط بـ ارتفاع ضغط الدم ، خاصة عند الأشخاص المصابين بـ حساسية الملح ، كما أنه يرتبط بـ زيادة مخاطر الإصابة بـ أمراض القلب، وسرطان المعدة وغيره ، لذا ينصح بـ اختيار بعض الأنواع بـ دون صوديوم.
- الغلوتين: قد تحتوي صلصة الصويا على القمح ، مما يجعلها مصدرًا لـ بروتين الغلوتين، لـ ذلك يُنصح بـ عدم تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أو اختيار أصناف خالية من الغلوتين.
- الأمينات: هذه مجموعة من المركبات التي توجد بـ شكل طبيعي في النباتات والحيوانات ، ولكنها توجد بـ كميات أكبر فـ الأطعمة المخمرة أو القديمة مثل صلصة الصويا التي تحتوي على نوعين من الأمينات ، وهما الهيستامين والتيرامين ، وتجدر الإشارة إلى أن الإفراط فـ تناول الأمينات ، وخاصة الهيستامين ، يمكن أن يسبب آثارًا جانبية لدى بعض الأشخاص ، منها: الصداع ، والتعرق ، دوار ، حكة ، طفح جلدي ، مشاكل في المعدة وتغيرات في ضغط الدم.
- بعض المواد المسرطنة: تحتوي صلصة الصويا المُصنَّعة كيميائياً على نوع من البروتين النباتي الذي ، عند تكسيره مع الحمض ، ينتج مركبات تعرف بـ اسم MCPD-3 ، وهي مجموعة من المركبات السامة المعروفة بـ اسم chloropropanols، مما قد يزيد من نسب الإصابة بـ سرطانات مختلفة.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على:- سعر ومواصفات دواء colona لعلاج متلازمة القولون العصبي وتقلصات المعدة
